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Apfel Vinaigrette


Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: zirka 20 Minuten

 

Zutaten

400 ml Apfelsaft

1 EL Apfel-Quitten Essig

2 EL Ahornsirup

getrocknete grüne Pfefferkörner

Meersalz 

4 EL geröstetes Haselnussöl

Zubereitung

Apfelsaft aufkochen, in etwa 10 Minuten auf 150 ml einkochen, dann abkühlen lassen. Apfel-Quitten Essig mit Ahornsirup verrühren. Grünen Pfeffer im Mörser zerstossen, Salz und Apfelsaft zugeben und verrühren. Das  Haselnussöl nach daruntermischen.

 

Tipp

Besonders lecker zum Beispiel zu Feldsalat mit geräucherter Forelle oder Steinpilzen.